แคปซูลมังสวิรัติเป็นความร้อนหรือไม่?

ในฐานะซัพพลายเออร์ของแคปซูลมังสวิรัติฉันมักจะพบข้อสงสัยต่าง ๆ จากลูกค้าและคำถามหนึ่งที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งคือ: "แคปซูลมังสวิรัติเป็นความร้อน - ทนต่อกันได้หรือไม่?" ในโพสต์บล็อกนี้ฉันจะเจาะลึกหัวข้อนี้จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์และให้ข้อมูลที่ครอบคลุมสำหรับผู้ที่สนใจแคปซูลมังสวิรัติ

ทำความเข้าใจกับแคปซูลมังสวิรัติ

แคปซูลมังสวิรัติเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแคปซูลเจลาตินแบบดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้บริโภคที่ติดตามวิถีชีวิตมังสวิรัติหรือมังสวิรัติ โดยทั่วไปแล้วจะทำจากวัสดุที่ใช้พืชเช่นไฮดรอกซีโพรพิลเมธิลเซลลูโลส (HPMC), pullulan หรือแป้ง วัสดุเหล่านี้มีข้อได้เปรียบหลายประการรวมถึงการเหมาะกับการตั้งค่าอาหารที่หลากหลายมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคภูมิแพ้และยั่งยืนมากขึ้น

เรานำเสนอแคปซูลมังสวิรัติที่หลากหลายเช่นแคปซูลผักเปล่าสี-พืชมังสวิรัติที่ว่างเปล่า - แคปซูลที่ได้รับ, และแคปซูลผักที่ทนกรดในกระเพาะอาหาร- แต่ละประเภทมีคุณสมบัติและแอพพลิเคชั่นที่เป็นเอกลักษณ์ แต่โฟกัสที่นี่อยู่ในคุณสมบัติที่ทนความร้อน -

ความต้านทานความร้อนของแคปซูลมังสวิรัติชนิดต่าง ๆ

แคปซูล HPMC

แคปซูล Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) เป็นหนึ่งในแคปซูลมังสวิรัติที่ได้รับความนิยมมากที่สุด HPMC เป็นพอลิเมอร์กึ่งสังเคราะห์ที่ได้มาจากเซลลูโลสซึ่งเป็นพอลิเมอร์ธรรมชาติที่พบในพืช โดยทั่วไปแคปซูล HPMC มีความต้านทานความร้อนที่ดี

จุดหลอมเหลวของ HPMC ค่อนข้างสูงมักจะอยู่ที่ประมาณ 180 - 200 ° C ซึ่งหมายความว่าภายใต้เงื่อนไขการจัดเก็บและการขนส่งปกติซึ่งโดยทั่วไปจะมีอุณหภูมิต่ำกว่าช่วงนี้แคปซูล HPMC จะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง อย่างไรก็ตามหากสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงมากเป็นระยะเวลานานคุณสมบัติทางกายภาพของแคปซูล HPMC อาจเปลี่ยนแปลงได้

ตัวอย่างเช่นที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 ° C ปริมาณความชื้นในแคปซูลอาจเริ่มระเหยอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การหดตัวและเปราะบางของแคปซูล ในบางกรณีแคปซูลอาจเปลี่ยนรูปซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อความสามารถในการเก็บเนื้อหาอย่างถูกต้อง

ในกระบวนการผลิตแคปซูล HPMC มักจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิควบคุมเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน อุณหภูมิการอบแห้งจะถูกเลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าแคปซูลรักษารูปร่างและความสมบูรณ์ของพวกเขาในขณะที่บรรลุระดับความชื้นที่ต้องการ โดยปกติแล้วอุณหภูมิการอบแห้งจะอยู่ในช่วง 40 - 60 ° C ซึ่งอยู่ในช่วงความร้อน - ช่วงทนต่อ HPMC

Pullulan Capsules

Pullulan เป็น polysaccharide ธรรมชาติที่ผลิตโดยการหมักแป้ง Pullulan Capsules เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความบริสุทธิ์สูงและภาพยนตร์ที่ยอดเยี่ยม - การสร้างคุณสมบัติ พวกเขายังมีความต้านทานความร้อนที่ค่อนข้างดี

ประสิทธิภาพที่ทนต่อความร้อนของแคปซูล pullulan นั้นคล้ายกับแคปซูล HPMC Pullulan มีความเสถียรทางความร้อนที่ค่อนข้างสูงและภายใต้สภาวะปกติสามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึงประมาณ 150 - 170 ° C โดยไม่มีการย่อยสลายอย่างมีนัยสำคัญ

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับแคปซูล HPMC แคปซูล pullulan ก็มีความไวต่ออุณหภูมิสูงและสภาพแวดล้อมความชื้นต่ำ ที่อุณหภูมิสูงความชื้นในเมทริกซ์ pullulan อาจหายไปทำให้แคปซูลเปราะ สิ่งนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการแตกของแคปซูลในระหว่างการจัดการหรือเมื่อแคปซูลเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์

แป้ง - แคปซูลตาม

แคปซูลที่ใช้แป้งเป็นอีกประเภทหนึ่งของแคปซูลมังสวิรัติ Starch เป็นวัตถุดิบที่มีอยู่อย่างกว้างขวางและสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ความต้านทานความร้อนของแคปซูลที่ใช้แป้งขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้และวิธีการปรับเปลี่ยนที่ใช้

แป้งพื้นเมืองมีความต้านทานความร้อนค่อนข้างแย่ เมื่อถูกความร้อนพวกเขาสามารถรับเจลาตินซึ่งเป็นกระบวนการที่เม็ดแป้งดูดซับน้ำและบวมและโมเลกุลของแป้งจะสูญเสียโครงสร้างที่สั่งซื้อ สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การอ่อนตัวและการเสียรูปของแคปซูล

อย่างไรก็ตามผ่านการดัดแปลงทางเคมีเช่นการเชื่อมโยงข้ามหรือการทดแทนความต้านทานความร้อนของแคปซูลที่ใช้แป้งจะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แคปซูลที่ใช้สตาร์ช - สตาร์ช์สามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นและมีเสถียรภาพที่ดีขึ้นในระหว่างการจัดเก็บและการประมวลผล

ปัจจัยที่มีผลต่อความต้านทานความร้อนของแคปซูลมังสวิรัติ

ความชื้น

ปริมาณความชื้นเป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อความต้านทานความร้อนของแคปซูลมังสวิรัติ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเมื่อแคปซูลสัมผัสกับอุณหภูมิสูงความชื้นในพวกเขาสามารถระเหยได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพของพวกเขา

ปริมาณความชื้นเริ่มต้นที่สูงขึ้นในแคปซูลหมายความว่าจำเป็นต้องกำจัดน้ำมากขึ้นในระหว่างการให้ความร้อนซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการเสียรูปของแคปซูล ดังนั้นในการผลิตและการจัดเก็บแคปซูลมังสวิรัติจึงเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมปริมาณความชื้นในช่วงที่เหมาะสม โดยปกติแล้วปริมาณความชื้นของแคปซูลมังสวิรัติจะคงอยู่ที่ประมาณ 5 - 10%

สารเติมแต่ง

สารเติมแต่งบางชนิดอาจใช้ในการผลิตแคปซูลมังสวิรัติเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของพวกเขาเช่นพลาสติกน้ำมันหล่อลื่นและสารต้านอนุมูลอิสระ สารเติมแต่งเหล่านี้ยังสามารถส่งผลกระทบต่อความต้านทานความร้อนของแคปซูล

ตัวอย่างเช่นพลาสติกถูกใช้เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่นและความทนทานของแคปซูล อย่างไรก็ตามพลาสติกบางตัวอาจมีจุดเดือดที่ต่ำกว่าและที่อุณหภูมิสูงพวกเขาอาจระเหยได้ซึ่งอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพการทนต่อความร้อนของแคปซูล ในทางกลับกันสารต้านอนุมูลอิสระสามารถช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการย่อยสลายของวัสดุแคปซูลที่อุณหภูมิสูงจึงช่วยเพิ่มความต้านทานความร้อน

เงื่อนไขการจัดเก็บ

เงื่อนไขการจัดเก็บของแคปซูลมังสวิรัติยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาความต้านทานความร้อน แคปซูลควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้งห่างจากแสงแดดโดยตรงและแหล่งความร้อน

การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงในระหว่างการเก็บรักษาสามารถลดคุณสมบัติที่ทนความร้อนได้ของแคปซูลเมื่อเวลาผ่านไป ตัวอย่างเช่นหากแคปซูลถูกเก็บไว้ในคลังสินค้าที่มีการระบายอากาศที่ไม่ดีและอุณหภูมิโดยรอบสูงแคปซูลอาจเริ่มลดลงก่อนที่จะใช้

แอปพลิเคชันและข้อควรระวังในอุตสาหกรรมต่าง ๆ

อุตสาหกรรมยา

ในอุตสาหกรรมยาความต้านทานความร้อนของแคปซูลมังสวิรัติมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในระหว่างกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์ยาแคปซูลอาจสัมผัสกับอุณหภูมิที่หลากหลายเช่นในระหว่างกระบวนการเติมการฆ่าเชื้อและการจัดเก็บ

ตัวอย่างเช่นในบางกรณีกระบวนการเติมอาจสร้างความร้อนเนื่องจากแรงเสียดทานหรือแรงกล แคปซูลจะต้องสามารถทนต่อความร้อนนี้ได้โดยไม่ต้องเสียรูป นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยาบางชนิดอาจต้องใช้การฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเช่นการฆ่าเชื้อความร้อนแบบแห้ง ในกรณีเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการประเมินคุณสมบัติความร้อน - ความร้อนของแคปซูลอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาสามารถรักษาความสมบูรณ์และปกป้องส่วนผสมที่ใช้งานได้

อุตสาหกรรมโภชนาการ

อุตสาหกรรม nutraceutical ยังใช้แคปซูลมังสวิรัติอย่างกว้างขวาง ผลิตภัณฑ์ Nutraceutical มักจะมีวิตามินแร่ธาตุและสารสกัดจากสมุนไพร ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจไวต่อความร้อนและความต้านทานความร้อนของแคปซูลเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องความเสถียรของเนื้อหา

ตัวอย่างเช่นวิตามินบางชนิดมีความไวต่ออุณหภูมิสูงและสามารถย่อยสลายได้หากแคปซูลสัมผัสกับความร้อนมากเกินไป ดังนั้นเมื่อเลือกแคปซูลมังสวิรัติสำหรับผลิตภัณฑ์โภชนาการจึงจำเป็นต้องพิจารณาความต้องการความร้อน - ความต้องการของทั้งแคปซูลและเนื้อหา

บทสรุป

โดยทั่วไปแคปซูลมังสวิรัติมีคุณสมบัติที่ทนความร้อนได้ แต่ประสิทธิภาพของพวกเขาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุแคปซูลปริมาณความชื้นสารเติมแต่งและเงื่อนไขการจัดเก็บ HPMC, Pullulan และ Capsules ที่ได้รับการดัดแปลงทั้งหมดมีความต้านทานความร้อนค่อนข้างดีภายใต้สภาวะปกติ แต่พวกเขาทั้งหมดมีความไวต่ออุณหภูมิสูงและสภาพแวดล้อมความชื้นต่ำ

ในฐานะซัพพลายเออร์ของแคปซูลมังสวิรัติเรามุ่งมั่นที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงด้วยคุณสมบัติความร้อนที่ยอดเยี่ยม เรามีมาตรการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่าแคปซูลของเราเป็นไปตามข้อกำหนดที่ทนต่อความร้อนของอุตสาหกรรมที่แตกต่างกัน

หากคุณมีความสนใจในแคปซูลมังสวิรัติของเราหรือมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการต้านความร้อนของพวกเขาโปรดติดต่อเราสำหรับการอภิปรายเพิ่มเติมและการจัดหาที่อาจเกิดขึ้น เราหวังว่าจะได้สร้างความร่วมมือระยะยาวและเป็นประโยชน์ร่วมกันกับคุณ

การอ้างอิง

• Krochta, JM, & de Mulder - Johnson, C. (1997) ภาพยนตร์พอลิเมอร์ที่กินได้และย่อยสลายได้: ความท้าทายและโอกาส เทคโนโลยีอาหาร, 51 (2), 61 - 74
• Peppas, Na, & Bures, P. , & Leobandung, W. , & Ichikawa, H. (2000) ไฮโดรเจลในสูตรยา วารสารเภสัชศาสตร์และชีวเวชภัณฑ์ยุโรป, 50 (1), 27 - 46
• Rhim, JW, & Hong, Si, & Park, HJ (2013) บรรจุภัณฑ์ยาต้านจุลชีพที่ใช้ Biopolymer: รีวิว บทวิจารณ์ที่สำคัญด้านวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการ, 53 (1), 88 - 108