Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) ซึ่งเป็นสารเติมแต่งอาหารทั่วไปได้จุดประกายการอภิปรายเกี่ยวกับความปลอดภัย ใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะเครื่องข้น, เครื่องปรับให้เข้ากับกันและอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์เช่นไอศกรีมซอสและขนมอบ HPMC ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัยโดยหน่วยงานกำกับดูแลเช่นสำนักงานอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) และหน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารของยุโรป (EFSA)
มาจากเซลลูโลสเส้นใยพืชธรรมชาติ HPMC ผ่านการปรับเปลี่ยนสารเคมีเพื่อเพิ่มคุณสมบัติ แม้จะมีแหล่งกำเนิดสังเคราะห์ แต่การวิจัยอย่างกว้างขวางสนับสนุนความปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ การศึกษาระบุว่า HPMC ไม่ได้รับการดูดซึมโดยระบบย่อยอาหารผ่านร่างกายโดยไม่ก่อให้เกิดอันตราย นอกจากนี้ยังเป็นสารพิษและไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้ทำให้เหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่รวมถึงผู้ที่มีข้อ จำกัด ด้านอาหาร
อย่างไรก็ตามผู้บริโภคบางรายยังคงระมัดระวังเนื่องจากการประมวลผลทางเคมี ผู้เชี่ยวชาญเน้นว่ากุญแจสำคัญในความปลอดภัยอยู่ในการบริโภค HPMC ภายในขอบเขตที่แนะนำ การบริโภคมากเกินไปของสารเติมแต่งใด ๆ แม้กระทั่งธรรมชาติสามารถนำไปสู่ความรู้สึกไม่สบายทางเดินอาหาร
โดยสรุป hydroxypropyl methylcellulose ถือว่าปลอดภัยที่จะกินเมื่อใช้อย่างเหมาะสม เช่นเดียวกับสารเติมแต่งอาหารการกลั่นกรองเป็นสิ่งจำเป็น ผู้บริโภคได้รับการสนับสนุนให้รับข้อมูลและเลือกอาหารตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์และแนวทางการกำกับดูแล
